A Travellerspoint blog

Von Hot-pot bis Pekingente

Die kulinarische Seite unserer China-Reise

all seasons in one day
View Sichuan and Hongkong on b.visser's travel map.

Einmal Poulet süss-sauer, bitte! Oder scharf-süss? Oder doch sauer-scharf? Jegliche mitgebrachte Vorstellungen von chinesischem Essen sollte man in China so rasch wie möglich ablegen. Denn was bei uns als "chinesisch" auf den Tisch kommt, ist meist eine dem westlichen Gaumen angepasste Form der kantonesischen Küche. Viele der einst in den Westen ausgewanderten Chinesen stammten nämlich ursprünglich aus der Provinz Kanton (Guangdong) und brachten ihre typische, eher von süssen Aromen geprägte Küche mit. Diese stiess auf grossen Anklang und zementierte die westliche Ansicht von chinesischem Essen. Die chinesische Küche ist aber so vielfältig wie das Land gross ist. China umfasst viele verschiedene Ethnien und Kulturen und ebenso viele regionale Spezialitäten und Besonderheiten, die es allesamt zu probieren lohnt. Naja, fast alle ... :)

Da ich ja nun beruflich in der kulinarischen Ecke angesiedelt bin, habe ich die Pflicht, jegliche gastronomische Abenteuer für meine lieben Arbeitskollegen zu dokumentieren. Nachfolgend eine Zusammenstellung davon, was wir auf unserer Reise vorgesetzt bekamen (ausnahmsweise sind die Bildlegenden auf Englisch).


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Spicy rabbit, stir-fried mountain vegetables


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The quintessential Sichuan classic "Kung Pao chicken" - stir-fried chicken with chilis, peanuts, chilis, Sichuan peppercorns, chilis and chilis.


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Chinese-style Korean barbecue

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Left to right: duck stew with pumpkin, stir-fried lotus root with ginger, sweet pork ribs with sesame


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Creepy-crawly snacks


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Stir-fried mushrooms

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Eatery in Jiuzhaigou

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Bits of duck

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Spicy lamb with cumin; stir-fried mixed mushrooms

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Momos (Tibetan Yak meat dumplings) with butter tea

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Snowflake Beef (marbled beef, similar to Wagyu); Aubergine filled with pork mince

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Mixed pickled vegetables; ox tongue with lime and Chili

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Street food in Chengdu

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Fiery hot-pot in Chengdu

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Noodle soup

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Noodle chef in Hong Kong

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BBQ pork and roast goose

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Deep fried pigeon, sweet and sour pork

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Saving the best for last :)


Beijing-style roast duck in Hong Kong:

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Our roast duck is being presented at our table ...

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Then carved ...

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And finally served (with boiled veggies on the side)

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May the feast begin!

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How to eat roast duck: take a pancake, spread some Hoi Sin sauce, add strips of cucumber and spring onion, place a piece or two of duck meat on top (be greedy with the crispy skin!), fold pancake and enjoy pure culinary bliss!

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Eateries around Temple St., Hong Kong

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Enjoying pork with pineapple and dry-fried beans

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Maybe next time ...

Posted by b.visser 14:00 Archived in China

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